Comida de Huasca
Tradición que perdura.
Las experiencias que adquirimos a través de la gastronomía de una ciudad o un pueblo nuevo para nosotros son parte muy importante de viajar. El estado de Hidalgo no es la excepción con sus característicos platillos regionales, pero el más reconocido es el paste.
Consiste en una empanada hecha de harina, manteca y sal; y se rellena tradicionalmente de papa con carne.
Fueron introducidos a México por los mineros ingleses provenientes de Cornwall en el siglo XIX. Trajeron cornish pastry, base de la elaboración de pasteles, pays y pastes. Se cuenta que en aquel entonces, la orilla de los pastes consistía en una trenza que servía para sostenerlos y esta parte no se comía, pues, como era un refrigerio para el almuerzo en las minas, no había donde lavarse las manos.
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